招牌乳鸽海报设计，招牌乳鸽王腌制配方

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1. 石岐乳鸽的美食代表

1、石岐乳鸽的美食代表

据悉，这只生动活泼、亲切可爱的鸽子厨师是本届美食节的吉祥物，被取名为“欢乐鸽”，以此表现美食节的欢乐祥和气氛，突出中山的地道名菜“红烧石岐乳鸽”。如今，“石岐乳鸽”已不再是一个简单的菜式名词了，它已成为了中山悠久美食文化的特有形象之一。

广东中山市有一道非常著名的特色菜——石岐乳鸽。石岐乳鸽是一种经过中山籍华侨引进的采用优良鸽种，多次杂交改进而独有的。它具有嫩滑鲜香、肉质饱满、皮脆骨香等特色，深受人们欢迎。石岐乳鸽是中山市的文化遗产之一，也是当地重要的特色美食之一。

其中，淮杞炖鸽汤醇厚可口，鸽肉嫩滑，而吊烧鸽、生炸鸽和卤水鸽等多样化的烹饪方式，更是展现了乳鸽的多样风味，深受食客喜爱。石岐乳鸽不仅是美食，还具有药膳价值。乳鸽肉性温平，有益于肺肾，对于治疗肺肾伤损和虚亏有显著效果。

中山乳鸽是一道非常美味的传统名菜，在中山市内有多家餐厅提供这道美食。以下是几家备受好评的餐厅推荐：石岐区莲员乳鸽食府：作为中山乳鸽的代表之一，这家食府的乳鸽烹饪工艺精湛，肉质鲜嫩，皮脆肉滑，味道鲜美。食府环境优雅，服务周到，是品尝中山乳鸽的绝佳去处。

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